CRYOLOG vous propose des solutions d'amélioration durable de votre performance opérationnelle.
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Existe-t-il des lois à respecter concernant la sécurité dans les étapes de transformation des denrées alimentaires ? Oui, il existe trois règlements essentiels : Le règlement CE 178/2002 (Food Law), imposant une obligation de résultat, et responsabilisant chaque acteur de la filière. Puis les règlements CE 852/2004 et 853/2004 : "Paquet Hygiène" imposant la mise en oeuvre du plan HACCP. Existe-t-il des organismes de contrôle sanitaire ? Oui, la Direction des Services Vétérinaires (DSV) qui joue un rôle sanitaire important. Puis, la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF) qui veille au bon fonctionnement des règles de sécurité alimentaire. Avec la solution QUALIBOO®, vais-je pouvoir archiver les informations nécessaires en cas de contrôle sanitaire ? Oui, QUALIBOO® vous permet d'archiver les coordonnées du fournisseur ayant livré un produit identifié (numéro de lot) ainsi que les coordonnées et la date des clients à qui le produit a été envoyé. Le règlement 178/2002 impose en terme de traçabilité, des procédures fiables permettant de gérer des retraits et des rappels immédiats. Existe-t-il des normes d'étiquetage utilisant les codes à barres ? Oui, il existe trois normes :
Avec la solution QUALIBOO®, puis-je remplacer mes feuilles suiveuses ? Oui, QUALIBOO® permet à vos opérateurs ou vos cuisiniers de saisir des données HACCP et d'identifier les produits (MP, Semi-Fini, PF) avec des étiquettes code à barres. Le système QUALIBOO® est-il rapide à installer ? Oui, 2 à 3 mois suffisent pour remplacer votre traçabilité papier. |
Gestion de la chaîne du froidL'ITT microbiologiqueLa technologie développée par CRYOLOG repose sur un principe simple : la nature de l’altération de l’aliment étant microbiologique, l’indicateur de l’altération doit l’être également. En savoir plus |
Outil de traçabilité NouveauAvec QUALIBOO®, CRYOLOG vous propose un système de traçabilité informatisé en temps réel et une solution vous permettant de respecter le "Paquet Hygiène". En savoir plus |
"La rentabilité par la traçabilité"
QUALIBOO® permet d'alléger le suivi des opérations de traçabilité, d'optimiser et de contrôler les stocks, de réaliser des exercices de traçabilité montante et descendante en quelques secondes. Couplé à l'ITT TOPCRYO™, ce système permet d'assurer la maîtrise de la chaîne du froid et de la tracer. En savoir plus |
TOPCRYO™ + QUALIBOO®, gestion optimale de votre traçabilité ! CRYOLOG propose une solution unique de traçabilité globale. Il s’agit d’enregistrer au fil de l’eau toutes les informations importantes, inhérentes...
- 22 Nov 2011
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